Пирог с творожным кремом,фруктами и штрейзелем

Сейчас лето, много работы, а значит,нет времени на особые изыски,но от этого этот пирог не
становится хуже,скорее наоборот, все гениальное - просто) Песочная основа,нежная творожная начинка и сочетание фруктов и ягод отлично подойдет для летнего чаепития,тем более что готовится легко)


Рецепт:

Тесто:
300 г муки
120 г сливочного масла
100г сахара
1 яйцо
2ст.л. молока или сливок
лимонная цедра
соль

Начинка:
200г творога
3ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
1 яйцо
Фрукты,ягоды на выбор(у меня черная смородина и абрикосы)

Штрейзель:
40г муки
30г сахара
30 г сливочного масла


Приготовление:
Муку смешать с сахаром,солью,добавить цедру,яйцо и молоко. Хорошо перемешать. Затем,добавить порубленое ножом масло и замесить тесто. Форму смазать маслом и посыпать мукой, равномерно распределить тесто по форме,сделать бортики.
Взбить яйцо,добавить к нему творог,сметану и сахар, хорошо перемешать и вылить на тесто. Уложить фрукты и посыпать штрейзелем( для штрейзеля все ингредиенты перетереть в крошку).
Выпекать 35 минут при 190 градусах. Дать остыть в форме и подавать.

Кабачковый пирог с курицей

Этот рецепт воистину безупречен! Мало того, что он безумно вкусный,так еще и диетичный: без масла, теста и муки, можно есть и не бояться за фигуру, а это очень важно в наше время, я считаю)

Ингредиенты:
3 картофеля
2 кабачка
1 зубчик чеснока
3 белка
1/2 стакана молока
200 г вареного куриного филе
130г тертого сыра
соль,перец

Приготовление: 
1) Картофель(сырой) очистить и натереть на крупной терке. Хорошо отжать всю жидкость,посолить,добавить 50 г тертого сыра. 1 белок взбить в крепкую пену и смешать с картофелем. Распределить равномерно по форме,сделать бортики.
Отправить в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.

2) На разогретую сковороду добавить оливковое масло, нарезанный чеснок и тонко нарезанные кабачки. Готовить 10 минут под крышкой,периодически помешивая.






3) Достать картофельную основу, на дно выложить курицу, оставшийся тертый сыр, сверху кабачки. Покрыть заливкой.
Для заливки: взбить белки в крепкую пену, добавить молоко,соль перец.

4) Выпекать 30 минут при 180 градусах. При подаче присыпать укропом.

Творожный пирог с шоколадной крошкой

Не помню,где нашла этот рецепт, но такой пирог делает моя мама,только без какао, и, конечно, он просто не может быть невкусным, особенно для такого любителя творога, как я)

Готовить его очень просто, а накормить можно всю семью, такой вот он получается большой и вкусный) Шоколадное хрустящее тесто, нежная творожная начинка  и мягкая основа должны покорить любого!

Ингредиенты: 

Тесто: 

400г муки

3ст.л. какао

250г холодного масла

100г сахара

Начинка:

500г творога

3 яйца

100г сахара

ваниль

3ст.л крахмала

200г сметаны 20%

Приготовление: 

1) Смешиваем муку, какао и сахар для теста. 

2) Масло режем кубиками и растираем в крошку вместе с сухими ингредиентами.

3) Творог смешиваем со сметаной. Яйца взбиваем с сахаром до светлой пены, добавляем ваниль, крахмал и аккуратно ложкой смешиваем все вместе.

4) 3/4 крошки высыпаем в смазанную маслом форму, выкладываем начинку и досыпаем оставшуюся крошку. Выпекаем 40 минут при 180 градусах. Вкусно есть холодным.

Морковный пирог

Ооо,об этом чуде я могу говорить часами  - это безумно вкусно! Я - ярый нелюбитель моркови и то была покорена, никакого вкуса овоща, а только безумно ароматный рассыпчатый ореховый кекс с кисловатой глазурью. Причем, в следующий раз попробую сделать глазурь из сливочного сыра, но обязательно добавлю лиомнный сок в нее, именно он придает ту самую изюминку этому пирогу. Так что не пропускайте в рецепты ни одну специю, ни цедру,ни сок лимона и вы получите шедевр!

Ингредиенты на большой пирог:
5 яиц
300 гр сливочного масла
300 гр  сахара
200 гр сахарной пудры
щепотка соли
пакетик ванильного сахара
цедра и сок 1/2 лимона
2 ч.л. корицы
100 гр молотого миндаля
100 гр молотых грецких орехов
200 гр муки
3 ч.л. разрыхлителя 
300 гр моркови




1) Отделяем желтки от белков. Взбиваем в миске сахар, масло, ванильный сахар, корицу, соль и цедру.Добавляем туда желтки.









2)Трем морковь на крупной терке. Или можно на мелкой, если боитесь,что будет ее вкус.

3) В еще одной миске смешиваем муку, разрыхлитель, молотые грецкие орехи и миндаль.









4) Белки взбить в крепкую пену. Смешать все ингредиенты (муку,масло,морковь,белки) силиконовой лопаточкой. Аккуратно,чтобы сохранить воздушность.









5) Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и выпекать час при 180 градусах.

6) Для глазури взбить сахарную пудру с лимонным соком.

Йогуртовый чизкейк с бананом

Вот уж этот импровизационный рецепт понравился всем! Изначально планировалась что-то вроде сметанника, но у меня в холодильнике давно томилась пара йогуртов и я решила их использовать для торта, ну и плюс банан, очень важно,чтобы он был спелый, дал потрясающий аромат! Любителям йогуртовых тортов посвящается:

Ингредиенты:
Для теста:
200гр сливочного масла
1 яйцо
2 ч.л. разрыхлителя
300гр муки
0,5 стакана сахара

Начинка:
300гр сметаны 20%
200 гр сладкого йогурта ( у меня был фруктовый)
3 яйца
1 банан
2 ст.л. сахара

Приготовление:
1) Ледяное масло натереть на крупной терке,добавить сахар и яйцо










2) Просеять муку с разрыхлителем, замесить тесто и распределить по форме,смазанной маслом и присыпанной мукой. Сделать высокие бортики.









3) Для начинки взбить сметану с яйцами,йогуртом,пюре банана с сахаром до однородности. Вылить начинку на тесто,чтобы бортики были выше начинки.

4) Выпекать 45-50 мин при 180 градусах. Остудить при комнатной температуре и отправить на ночь в холодильник. Но можно есть и теплым, кому как нравится.

Насыпной яблочный пирог

Пора яблок уже прошла, а рецепты остались) Любовь к яблочным пирогам в моей семье будет всегда,так что этот рецепт идет в копилочку. Готовится очень просто,получится даже у начинающего кулинара, а результат превзойдет все ожидания: начинка сочная, а верхний слой теста хрустящий и ароматный. С чашечкой чая - совершенство.

Ингредиенты: 
1 стакан муки
1 стакан манки
1/2 стакана сахара
100гр сливочного масла
6 яблок
сок 1/2 лимона
2 ч.л. разрыхлителя
корица

Приготовление:
1) Яблоки натереть на крупной терке,полить лимонным соком, добавить корицу.









2) Смешать все сухие ингредиенты: манку,муку, сахар и разрыхлитель

3) Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить в нее треть сухой смеси, затем половину тертых яблок, еще одну треть сухой смеси, затем яблоки и остаток смеси. Залить все растопленным маслом.

4) Выпекать в духовке при 180 градусах 40-50 минут. Есть вкусно теплым, но и холодным пойдет.

Тарт с яблоком и грецким орехом

У меня в блоге уже есть рецепт яблочного пирога, но этот - это что-то! Такой пирог не стыдно было бы подать в кондитерской,такой он вкусный! Начинка получается ароматной, а творожное тесто рассыпчатым и приятным на вкус) Сохраняю себе рецепт в кулинарную книгу, а Вам советую готовить обязательно!

Ингредиенты:

на форму 25см:

тесто:

70 гр сахара

70 гр творога

100 гр холодного сливочного масла

200 гр муки

3 ст.л.холодной воды

1 ч ложка разрыхлителя

начинка:

5 маленьких яблок

2 ст ложки сахара

30гр сливочного масла

100гр грецких орехов

1ст.л. меда

немного корицы

150 гр сметаны

2 яйца

1 ст ложка сахара

2 ст ложки  крахмала

Приготовление: 

1) Для теста соединить все ингредиенты в блендере,пока тесто не соберется в комок, затем, убрать его в холодильник на 30 минут.










2)Яблоки нарезать тонкими дольками (несколько кусочков можно отложить для украшения).
В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить туда сахар, яблоки,мед,корицу и тушить 10 минут,помешивая,пока яблоки не станут мягкими. Добавить мелко рубленые орехи и снять начинку с огня.

3)Тесто достать из холодильника, выложить по форме,смазанной маслом и присыпанной мукой, сверху выложить начинку и выпекать 10 минут при 180 градусах.







4) Сделать заливку( смешать сметану, яйца, сахар и крахмал), достать пирог из духовки и покрыть ей начинку. Выпекать еще 25 минут до готовности.

Вкусный и горячим,но мне больше нравится,когда постоит в холодильнике) Приятного аппетита.

Трансильванский яблочный пирог

Если честно,давно собираюсь приготовить яблочный пирог, но все не могла определиться с рецептом, их великое множество!!! Остановилась на этом и ни капли не пожалела,сочная,ароматная начинка и хрустящая корочка - понравится всем, я уверена)
Правда, как видите у меня тут присутствует персик, просто яблок было всего 2, вместо четырех необходимых,поэтому я добавила персики, вкус от этого хуже не стал)

Ингредиенты:

на форму 23см:

4 яблока

1 ст.л. изюма

2 ст.л сахара

3 ст.л. рома/виски(у меня коньяк)

тесто:

180г муки

1ч.л.разрыхлителя

90г холодного сливочного масла

60г сахара

заливка:

2 яйца

50г сахара

3ст л сливок любой жирности(у меня 10%)

1ст.л. алкоголя

Приготовление:
1) Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками, смешать с сахаром,изюмом и алкоголем.Оставить минимум на час.







2) Все ингредиенты для теста поместить в чашу комбайна и перемешивать до получения мелкой крошки. Выложить в форму,смазанную маслом и присыпанную мукой,утрамбовать.






3)Поверх теста выложить яблоки,зачерпывая сироп ложкой. Отправить в духовку 200 градусов на 30мин.







4) Яйца взбить с сахаром,сливками и алкоголем, отправить на 15 мин в духовку.
Приятного аппетита!)

Киш с грибами и сыром

Лично у меня от одного названия просыпается чувство голода)) Этот киш я попробовала у подруги и он мне ооочень понравился, отличная горячая или холодная закуска. Можно положить побольше грибов и пирог будет грибным, а если положить побольше сыра - сырным) Всей моей семье очень понравился киш, готовить буду не один раз)
Изначальный рецепт тут, я же многое изменила "под себя", выбирайте что нравится Вам)


Ингредиенты:
тесто:
200г муки
100 г холодного сливочного масла
5 ст ложек очень холодной воды
соль

Начинка:
6-8 шампиньонов
200г сыра( мягких сортов)
100мл сливок 20%
2 яйца
соль,перец,мускатный орех

Приготовление:

1) Сделать обычное рубленое тесто, как здесь, но без сахара.








2) Для начинки нарезать грибы и обжарить до готовности.









3) Сливки перемешать с яйцами,добавить соль, черный перец, немного муската, не сильно взбивая,чтобы пирог не треснул.







4) Тесто достать из холодильника и распределить по форме. Сверху положить лист пергамента, насыпать груз (у меня гречка) и выпекать при 180градусах 15 минут.






5) Достать форму из духовки, выложить внутрь киша грибы, крупно порезанный сыр и залить все яично-молочной смесью. Выпекать до готовности,примерно 30 минут при 180 градусах.
По мне вкуснее горячим, но можно есть и холодным.