Сырно-сливочная паста

Это рецепт моей самой любимой пасты,которую раз в неделю я готовлю обязательно, а то и чаще) Делаю чаще всего для себя одной,поэтому и ингредиенты пишу на 1 порцию.
Пробуйте,вам понравится!

Ингредиенты:

паста

1 яйцо

1/2 стакана сливок любой жирности

немного пармезана

оливковое масло

черный перец

соль

Приготовление:
1) Отварить пасту до состояния "аль-денте"










2) В отдельной миске взбить яйцо и приправы.










3) На плиту поставить сливки, и как только появятся первые пузыри, добавить сыр и мешать,пока он не расплавится.









4) Далее,добавляем яйцо,быстро мешаем секунд 10 и снимаем с огня. Добавляем пасту,сбрызгиваем оливковым маслом и немедленно подаем!
Приятного аппетита!)

Каннеллони с двумя видами сыра

Я уже очень давно хотела приготовить каннеллони, кто не знает  - это такая разновидность макарон. Название сложное, а готовить очень просто и получается вкусно, всей моей семье понравилось, даже мама похвалила, а это бывает редко) так что отправляйтесь в гипермаркеты и покупайте канелонни, будем готовить.

Ингредиенты:

на 5 порций:

10 трубочек каннеллони

500 г брынзы(сулугуни,фетаки)

50 г пармезана

полстакана сливок 33%

кинза или укроп

1 ст ложка оливкового масла

Приготовление:
1) В кипящую воду для каннеллони добавить масло,чтобы они не слиплись и отварить их около 4 мин.







2) Тем временем сыр для начинки( у меня фетаки) смешать с мелко рубленной зеленью и наполнить каннеллони. Я сделала это при помощи кондитерского шприца,но можно и пальцами.






4) В форму выложить фаршированные каннеллони, залить равномерно сливками.









5) Посыпать сверху тертым пармезаном и запекать в духовке около 30 мин до золотистой корочки при температуре 180 градусов.

А теперь я хочу рассказать Вам немного о самых основных видах макарон, надеюсь эта информация окажется полезной для новичков)
Существует просто огромное количество видов пасты и не меньше сложных названий, которые тяжело запоминаются. Но различать их надо, хотя бы для того,чтобы найти в магазине.так что вот вам базовый список,который должен знать каждый начинающий кулинар!)

1. Спагетти - Самые популярные в мире макароны,длинные,кругловатые,средней толщины.

2. Фетуччине - Длинные,плоские ленточки.

3.Лазанья - Длинные и очень широкие, могут быть с прямыми краями или с кудрявыми. Точно также называется и запеканка, с их использованием.

4.Пенне - Прямые, средней длины трубки, часто с боковыми бороздками. Их еще называют иногда mostaccioli. Их диагональный среза напоминает перьевую ручку, из-за чего они и получили такое название

5.Каннеллони - Крупные, длинные трубки

6. Тальятелле  — Тонкие и плоские полоски яичного теста шириной около 5 мм. Отличающиеся от феттуччине, в основном, только меньшей шириной (разница составляет минимум 2 мм).

7. Фарфалле — Бабочки.

8. Конкильоне  - Большие ракушки.

9. Равиоли - квадратные равиоли из макаронного теста очень похожи на русские пельмени с различными начинками (либо очень мелко перемолотыми, либо порезанными маленькими кусочками). Их название переводится как "маленькая репка"

Спагетти с ветчиной, моцареллой и соусом песто

Ну,кто не любит макароны?)
"По-флотски", с сыром, с мясной подливкой, макароны - самый вкусный гарнир.
Но,оказывается, добавив пару нестандартных ингредиентов, из макарон можно сделать настоящий шедевр с гордым именем "паста".
До этого момента я никогда не пробовала соус песто и даже не знала,что он из себя представляет. Так вот,это самое лучшее пищевое открытие в этом году для меня!
Ореховый аромат, оливковое масло и красивый цвет - соус песто должны уметь готовить все!
А в сочетании с моцареллой...ммм.... Долго томить не буду, сегодня в моем доме ужин в итальянском стиле - спагетти с ветчиной и моцареллой под соусом песто.



На 2 порции вам понадобится:
170 грамм спагетти
70 грамм моцареллы
75 грамм ветчины
150 грамм помидоров черри
70 грамм листьев свежего базилика
3 ст л оливкового масла
50 грамм пармезана
1 ст л рубленых грецких орехов
сушеный базилик
соль

Приготовление:

1) Помидоры разрезать пополам, уложить в форму срезом вверх, посыпать сушеным базиликом,сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 30 мин при 180градусах






2) Готовим соус песто. Свежий базилик вымыть,обсушить и крупно нарезать. Пармезан натереть на мелкой терке.
Измельчить в блендере базилик, пармезан,орехи,немного соли до получения однородной массы. Продолжая взбивать,влить 2 ст л оливкового масла. Если консистенция слишком густая,можно добавить немного воды.

3) Отварить макароны по инструкции на упаковке. Слить воду,добавить оставшееся оливковое масло,перемешать.









4) Ветчину нарезать тонкими ломтиками.







5) Шарики моцареллы разрезать пополам. У меня был большой кусочек, я разрезала его на такие ломтики.







6) В большой миске аккуратно смешать макароны,ветчину и моцареллу. Немного посолить и посыпать перцем.Добавить помидоры, залить соусом песто и подавать.