Поиск по этому блогу

понедельник, 27 августа 2012 г.

Эклеры со взбитыми сливками

Раньше я думала,что приготовить эклеры дома очень сложно,да и как это вообще сделать пирожные,которые при выпечке волшебным образом остаются пусты? Проще купить.
На деле все оказалось очень легко, с тестом приятно работать, пирожные легко поднимаются, хорошо пропекаются внутри и отлично держат форму)
Крем вы можете выбрать любой, например, классический заварной или сливочный.
Я не стала делать жирные крема, где добавляют по пачке масла, а сделала просто взбитые сливки с сахарной пудрой, поэтому пирожные получились легкими и совсем не вредят фигуре)

Ингредиенты:
на 20штук:
тесто:
4 яйца

125 мл молока
125 мл воды
150 г муки
100 г сливочного масла
1 ч.л. соли

крем: 
сливки для взбивания(300 мл)
100гр сахарной пудры


Приготовление:

1) Молоко с водой и сливочным маслом поставить на маленький огонь и нагревать,пока масло не растопится.











2) Как только закипит,всыпать в молочно-масляную смесь муку,просеянную с солью и снять с огня, размешивая тесто ложкой. Оставить на 15 минут, затем поставить тесто на огонь и вымешивать,пока оно не скатается в шар.










3)Снять смесь с огня и по одному добавить яйца,хорошо вымешивая миксером. Заполнить тестом кондитерский мешок и отсаживать эклеры на выстеленный бумагой для выпечки противень, на расстоянии 5 см друг от друга( эклеры поднимутся)












4) Выпекать 25 минут при температуре 220 градусов,пока эклеры не подрумянятся.









5) Для крема взбить сливки с пудрой и при помощи кондитерского шприца наполнить эклеры. Посыпать сахарной пудрой или покрыть растопленным шоколадом. Приятного аппетита)













5 комментариев:

  1. весьма и весьма! очень нравятся с:

    ОтветитьУдалить
  2. Какие симпатичные:)
    придумано здорово так красиво выдавить на бумагу и выпечь;) Класс!

    ОтветитьУдалить
  3. Я такие делаю,только без молока...и просто выкладываю ложкой,а потом ножом разрезаю и туда сливки.Естесственно это очень вкусно)))))))

    ОтветитьУдалить
  4. Очень симпатичные эклерчики )

    ОтветитьУдалить